Vegetarische RezepteVegetarische Rezepte aus der Schweiz |
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Vegetarische RezepteVegetarische Rezepte aus der Schweiz |
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ZubereitungDie Eier mit dem Zucker, dem Salz und der Milch gut verquirlen. Die Butter schmelzen und mit der Zitronenschale beifügen. Mehl und Backpulver mischen und portionenweise zur Eimasse geben. Alles zu einem nicht zu mürben Teig zusammenfügen. In Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen. Den Teig zu gut fingerdicken Rollen formen und diese in 5-6cm lange Stücke schneiden. Das Frittieröl auf 180 Grad erhitzen. Die Schenkeli portionenweise goldbraun frittieren. Wichtig: Nicht zu viele Stücke auf einmal ins Öl geben, weil dieses sonst zu stark abkühlt und die Schenkeli fettig werden. Die ausgebackenen Schenkeli auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
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ZutatenFür etwa 50 Stück.
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http://www.shima.ch/rezepte/schenkeli.php
© Marco Nef, 2010
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