Zubereitung

Die Marroni in der süssen Vanillemilch so lange kochen, bis die Milch aufgesogen ist. Die weichen Marroni durch ein Passevite streichen, mit etwas Rahm verrühren und nach Belieben mit Kirsch oder Cognac parfümieren. Das Püree durch eine Vermicellepresse treiben (notfalls durchs Passevite) und mit Schlagrahm garnieren.

Aus der gleichen Masse können auch kleine Kugeln geformt und mit Schokolade-Couvertüre überzogen werden. Ein hübsches Mitbringsel für Freunde.